I nostri oli extra vergini d’oliva

Mentre i nostri tre oli condividono lo stesso “DNA” — radicato nella terra, nelle tradizioni e nella cura che definiscono la nostra tenuta — ognuno ha una personalità distinta, proprio come fratelli in una famiglia. Li amiamo tutti allo stesso modo e apprezziamo il carattere unico e l’espressione che ciascuno porta in tavola. Estratti a freddo entro poche ore dalla raccolta, questi oli EVO sono disponibili in bottiglie di vetro scuro da 500 ml (16,9 oz) con tappo antirabbocco.

CAMPO STORICO

Il più “local” tra i nostri extravergini: questo olio di oliva, dal fruttato di media intensità, è ottenuto dalle cultivar autoctone della zona veronese, Grignano e Favarol, e prende il nome dall’area storica della nostra tenuta.
Il suo profilo distintivo si esprime attraverso vivaci note agrumate e floreali, arricchite da sentori di mandorla verde e banana. Al palato, queste sensazioni aromatiche si confermano, rivelando un perfetto equilibrio tra amaro e piccante. È l’olio di finitura ideale per piatti a base di pesce, insalate e verdure crude.

CAMPO DELLE MAROGNE

Quest’olio extra vergine di oliva, dal fruttato medio, nasce da un uliveto che prende il nome dalle imponenti mura a secco, localmente chiamate “marogne”, tipiche della zona di produzione. Realizzato con olive delle varietà Frantoio, Moraiolo e Grignano, offre un’esperienza sensoriale ricca e complessa, con note di mandorla amara, caffè verde ed erbe aromatiche, seguite da intensi sentori di carciofo e cardo al palato. Caratterizzato da un’amarezza decisa e una piccantezza persistente e duratura, si abbina perfettamente a carni grigliate, verdure cotte e piatti a base di legumi.

CAMPO DELLE MAROGNE

Quest’olio extra vergine di oliva, dal fruttato medio, nasce da un uliveto che prende il nome dalle imponenti mura a secco, localmente chiamate “marogne”, tipiche della zona di produzione. Realizzato con olive delle varietà Frantoio, Moraiolo e Grignano, offre un’esperienza sensoriale ricca e complessa, con note di mandorla amara, caffè verde ed erbe aromatiche, seguite da intensi sentori di carciofo e cardo al palato. Caratterizzato da un’amarezza decisa e una piccantezza persistente e duratura, si abbina perfettamente a carni grigliate, verdure cotte e piatti a base di legumi.

AUGUSTO – GRAND CRU

Quest’anno segna il debutto ufficiale del nostro Grand Cru Augusto, una selezione esclusiva di olio extra vergine di oliva ottenuta dal frutto dei nostri giovani ulivi di Itrana e dai migliori oli di Favarol e Moraiolo. Con una fruttuosità media, offre note di mandorla verde e agrumi, arricchite da delicati aromi floreali e sentori di caffè verde, con un perfetto equilibrio tra amaro e piccante. 

Solo 200 bottiglie di questa speciale miscela sono disponibili, un omaggio ad Augusto, padre di Erminio, la cui eredità continua a ispirarci.

PRODOTTO ESAURITO